ARTICULO SOBRE «TALENTO ITALIANO Y GATRONOMÍA SOSTENIBLE»
Compartimos la noticia publicada en La Vanguardia sobre el encuentro «Talento Italiano y Gastronomía sostenible» organizado por la Cámara de Comercio Italiana de Barcelona ayer jueves 3 de Junio, en Casa Seat.
La iniciativa es parte del proyecto True Italian Taste, Proyecto promovido por el Ministerio Italiano de Asuntos Exteriores y de la Cooperación internacional para aumentar el conocimiento y el consumo consciente de los productos 100% Made in Italy.
La jornada ha contado con la experiencia y la visión de los restauradores barceloneses Paolo Casagrande (chef y jefe de cocina del restaurante Lasarte), Max Colombo (chef y copropietario del restaurante Xemei y del Bar Brutal en Barcelona) y Daniele Rossi (cofundador de Slow Food Barcelona y copropietario del restaurante Rasoterra en Barcelona) así como el liderazgo en la materia de pioneros italianos de la sostenibilidad como Carlo Petrini (fundador del movimiento Slow Food) y Diego Rossi (chef y propietario del restaurante Trippa de Milan)
