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Unioncamere, con el objetivo de promover los restaurantes, las pizzerias y heladerias italianas en el extranjero que garantizan el respeto de las normas de calidad típicas de la Ospitalità italiana, ha promovido, con el apoyo operativo del Instituto Nacional de Investigaciones Turísticas – IS.NA.RT – y las Cámaras de Comercio Italianas en el mundo, el proyecto «Ospitalità italiana, restaurantes italianos en el mundo«. El Comité de Coordinación ha elaborado el Reglamento Técnico donde se establecen los requisitos que los restaurantes italianos en el extranjero deben cumplir para la concesión de la marca «Ospitalità italiana, restaurantes italianos en el mundo».
Se trata de un reconocimiento voluntario, renovable cada dos años, dirigido a todos aquellos restaurantes, pizzerias y heladerías italianos en España que puedan garantizar el cumplimiento de unos estándares de calidad específicos, típicos de la hostelería italiana, según un estricto pliego de condiciones técnicas, recogidas en 10 normas imprescindibles:
1. Identidad y carácter distintivo
2. Hospitalidad
3. Mise en place
4. Cocina
5. Menú
6. Propuesta gastronómica
7. Carta de vinos
8. Aceite de oliva virgen extra
9. Experiencia y saber hacer
10. Productos DOP e IGP
El presigioso reconocimiento se concede tras un minucioso proceso de evaluación y selección, que implica varias etapas y la participación de diversos grupos de expertos.
La Camera de Comercio Italiana de Barcelona es la encargada de identificar y proponer aquellos restaurantes, situados en su ámbito de actuación territorial, que cumplen con todos los requisitos para ser certificados con el sello.
Para más información sobre cómo unirse y obtener el reconocimiento, contacta con: comunicacion@camaraitaliana.com
Guía de Restaurantes
