CAMPAGNA TRUE ITALIAN TASTE: MASTERCLASS GASTRONOMIA ITALIANA
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Lo scorso 14 maggio, presso la scuola di cucina e pasticceria Bellart di Barcellona, si é svolta una masterclass sui prodotti di gastronomia italiana, organizzata dalla Camera di Commercio Italiana- Barcellona, in collaborazione con il Ristorante Rasoterra.
L’incontro, che ha visto la partecipazione di food blogger, operatori del settore e futuri chef, alunni della scuola, é iniziata con la presentazione del progetto True Italian Taste, essendo questa una delle iniziative che fanno parte della campagna promossa e finanziata dal Ministero dello Sviluppo Economico Italiano e realizzata da Assocamerestero, con l’obiettivo di diffondere conoscenza riguardo la gastronomia italiana di qualitá, cosí come sull’importanza di una selezione intelligente di prodotti che rispettano le tradizioni del territorio d’origine.
I partecipanti hanno avuto la possibilitá di conoscere la storia e l’origine di alcuni dei prodotti tipici italiani, cosí come aneddoti e dati importanti sull’importanza di proteggere i prodotti a denominazione protetta e controllata e la necessitá di sensibilizzare i consumatori sui benefici che ne derivano dall’utilizzo di essi per una gastronomia di qualitá.
Daniele Grassi e Nicole Brancasi del Ristorante Rasoterra hanno realizzato ricette fatte con con prodotti di altissimo livello provenienti da varie regioni del Nord e del Sud Italia e hanno rivelato i segreti di questi piatti che i partecipanti hanno potuto anche assaggiare: focaccia genovese con mozzarella di bufala DOP, polvere d’olive e basilico; risotto con caciocavallo DOP, pere e semi di finocchietto; polenta taragna con taleggio DOP e pomodori secchi e Bonet con nocciola “Tonda Gentile del Piemonte” DOP.
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