En el marco del proyecto True Italian Taste, promovido y financiado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Cooperación Internacional para aumentar el conocimiento y el consumo consciente de los productos 100% Made in Italy, la Cámara de Comercio Italiana de Barcelona organizó la tercera edición del Authentic Italian Table, el evento estrella de la campaña de promoción de los auténticos productos italianos en el extranjero.
El encuentro tuvo lugar el 30 de junio a las 12:00h en el espléndido marco del Restaurante Lasarte (Barcelona), donde Paolo Casagrande, chef veneciano premiado con tres estrellas Michelin, condujo a los participantes a un viaje de descubrimiento de los sabores de nuestro País, a través de un menú elaborado con productos de excelencia que han hecho famoso el patrimonio gastronómico italiano en todo el mundo.
El menú consistió en cuatro aperitivos y seis platos, cada uno de los cuales presentaba un auténtico producto italiano del que se contó la historia, los orígenes y las tradiciones.
Entre los productos seleccionados: burrata pugliese IGP, carne fassona, bottarga, Catelmango DOP, maccheroncini di Campofilone IGP, guanciale, arroz acuarela, avellanas del Piamonte IGP, maíz biancoperla, vinagre balsámico de Módena DOP, pistacho verde de Bronte DOP.
La iniciativa se dedicó a un grupo seleccionado de 40 personas, entre las que se encontraban periodistas, food influencers, chefs y expertos del sector.
THE AUTHENTIC ITALIAN TABLE
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